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脱水洋葱的年产量为25,000
吨,但是仅有一小部分在国内市场销售,这一部分还只是即食食品商。马哈拉惹脱水产品公司总经理Vittalbhai
Koradia说,印度人对脱水洋葱的认识还非常地,而在西方国家认识度高。

目前印度有75套脱水装置,月65套在古吉拉特邦的巴夫纳加尔区。行业人士说接近15%的脱水洋葱产量在印度国内销售,其他的都出口到欧洲、美国和俄罗斯等国家。

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